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课程名称:西点课程 课程内容: 1.巧克力慕斯、香橙慕斯、酸奶慕斯 2.提拉米苏、手指饼、双层慕斯制作(双口味,黑白巧克力) 3.欧贝拉 黑森林 4.轻乳酪、重乳酪 5.泡芙(闪电 普通 天鹅(菠萝))葡式蛋挞 优惠学费:详情请咨询客服,申请试听课程
课程名称:西点课程
课程内容:
1.巧克力慕斯、香橙慕斯、酸奶慕斯
2.提拉米苏、手指饼、双层慕斯制作(双口味,黑白巧克力)
3.欧贝拉 黑森林
4.轻乳酪、重乳酪
5.泡芙(闪电 普通 天鹅(菠萝))葡式蛋挞
葡萄干蛋糕
面粉80g、鸡蛋4个、葡萄干30g、色拉油适量 、盐适量、牛奶8勺 酵母5g、白糖50g
1、将蛋清和蛋黄分离,放入无水无油的盆里
2、将蛋黄打散放入8勺牛奶
3、放入1勺糖
4、放入泡打粉
5、放入面粉
6、上下翻动,拌匀,备用
7、往蛋清里放入1勺糖,用打蛋器打至鱼眼状
8、再放入1勺白糖
9、插上牙签不倒,打成这个样子就可以了
10、两次将蛋清和蛋黄糊糊混合
11、上下拌匀,不要打圈,以免起劲
12、锅底抹油
13、把调好的糊糊倒入锅中,上下颠两下锅,震出气泡
14、撒入葡萄干,按下电饭煲煮饭键,2-3分钟左右跳闸,用湿毛巾捂住出气口,保温15分钟,再按下煮饭,跳闸后继续保温15分钟,即可
15、倒出晾凉
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