巧克力树莓千层蛋糕
准备食材
薄饼
12个鸡蛋
1000ml牛奶
250ml水
150g黄油(隔水融化)
300g面粉
80g黑巧克力粉
80g糖
5ml香草精

馅料
2杯树莓
100g白砂糖
500ml鲜奶油
120g糖粉
230g奶油奶酪
5ml香草精
装饰
2杯树莓
100g细砂糖
具体步骤
1. 碗中加面粉(过筛)、鸡蛋、牛奶、水、黄油、香草精、糖、可可粉,搅拌均匀,放10分钟,让泡沫消散。
2. 锅中火,刷油,取约60g面糊,摊平,煎1分钟,翻面,再煎30秒,盛出冷却。剩余面糊相同操作。
3. 树莓、糖用搅拌机搅碎,直到没有颗粒感。碗中加鲜奶油、香草精、糖粉、奶油奶酪打发。再添加树莓浆,两者搅拌均匀,树莓奶油备用。
4. 先放一层薄饼,然后填充一层薄薄的树莓奶油。一层薄饼一层树莓奶油,直到用完所有的食材。放入冰箱冷藏。顶部撒上树莓、糖粉装饰。