橙子蛋糕
食材
低粉100g、玉米淀粉10g、鸡蛋5个、糖50g、玉米油50g、水50g、橙子1个、糖30g。
做法
1、橙子切薄片，锅中加入水放30克糖，将橙子皮煮软，捞起沥干水分。
2、蛋黄蛋清分离。
3、容器内放入50克玉米油，50克水和20克白糖，充分搅拌均匀。
4、放入蛋黄，将蛋黄液搅拌均匀。
5、蛋黄液中筛低粉和玉米淀粉，拌成无干粉状即可，备用。
6、蛋清内分三次加入白糖，用电动打蛋器打成泡沫，呈小弯钩状即可。
7、将蛋白霜刮入一半到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
8、将剩下的蛋白霜倒入继续拌匀。
9、取一个八寸的蛋糕模具，放入橙子片，倒入面糊，震出气泡。
10、烤箱预热后，模具底部包上锡纸，用水浴法烤蛋糕，上下火160度，烤60分钟。
11、时间到出炉，脱模后，切块。
