怎样做面包又松又软又简单
1. 准备材料：高筋面粉500克，清水270毫升左右（根据面粉吸水性调整），酵母5克，糖30克，盐5克，黄油30克。
2. 面团和面：将面粉、糖、盐混合均匀，然后将酵母加入水中溶解。将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。
3. 揉面：用手将絮状物揉成面团，直到面团表面光滑，这个过程大约需要10分钟。然后加入软化的黄油，继续揉面，直到黄油被面团完全吸收，面团变得光滑且有弹性，大约需要15分钟。
4. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行次发酵，直到面团体积膨胀到原来的2倍大，大约需要1-2小时。
5. 分割和松弛：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干个小面团，每个大约60克。将分割好的小面团滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
6. 整形和二次发酵：将松弛好的小面团用手掌压扁，排出多余气体，然后重新滚圆，放入烤盘中，进行二次发酵，直到面团再次膨胀到原来的1.5倍大，大约需要30-40分钟。
7. 预热烤箱：在二次发酵的同时，将烤箱预热至180°C。
8. 烘烤：在发酵好的面团上刷上一层薄薄的全蛋液，然后放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，直到面包表面呈现金黄色。
9. 冷却：将烤好的面包取出，放在架子上冷却，这样可以让面包底部保持干燥。
