还不会韩式裱花怎么做蛋糕？教你制作韩式裱花技法及注意点！

韩式裱花起源于韩国，是从韩式奶油裱花的基础上演变而来，用各种手法裱制出仿真花，用作蛋糕装饰。

韩式裱花相较奶油裱花有更强的可塑性，所以可以裱制出更多的花型，裱花师可以按照真实的花样创作出仿真的花型。

我们在制作韩式裱花时采用的是低糖水性白豆沙，这是一种专门做韩式裱花的白豆沙，采用传统工艺精细加工，保留豆子的清香，沙质细腻，口感柔和，入口即化。

如今韩式裱花也成为了蛋糕装饰市场上的主流。如果你还不会韩式裱花的话，今天我们就来教大家一些关于韩式裱花的技巧与注意点。

什么是韩式裱花

韩式裱花是韩国的家庭主妇在惠尔通裱花的基础上进行改进的，它的精髓在于奶油霜的制作，她们通过各种材料的配比和严格的室内空气温度控制，对自己的裱花手法进行举一反三，稍微变化一下就能制作出各式各样的栩栩如生的奶油花。

韩式裱花的配色技巧

色彩对于食物重要性不言而喻。成功的色彩搭配会使美食百吃不厌，反之，往往让人难以下咽。在未来的发展中，韩式裱花依然会以清淡的浅色调为主流，对于大部分消费者来说，首先会考虑产品的健康和口味，其次才是美观度。

色彩的定义、属性

提高纯度的方法：

（1）加入纯度高的颜色。

（2）加入同色相中纯度高的颜色.

降低纯度的方法：

（1）加入同色系中纯度低的颜色。

（2）加入黑色或棕色。

（3）加入所调颜色的互补色。

色彩的搭配要点

配色是非常困难的事，的配色能赋予蛋糕新的生命，让它表达出制作者的心情，从而吸引他人注意，因此有的蛋糕虽造型精美却仍然平淡无奇，有的蛋糕虽稍有瑕疵却能惊艳全场。

色彩的搭配技巧

调色需要慢慢积累经验，在不断练习中寻找规律。由于各品牌的色素纯度各不相同，对于调色的色素并没有统一的标准，因此在操作时可以取少量奶油霜，少量多次地加入色素。若颜色过深，可以加入白色奶油霜稀释；若颜色过浅。可以再加入色素调和。

常用调色方案：

基本色的调和：

红加黄变橙，红加蓝变紫，黄加蓝变绿

三原色：红、黄、蓝。

三间色：橙、紫、绿。

间色与间色相调和就会变成各类灰色。但灰色都应该是有色彩倾向的，譬如蓝灰、黄灰等。