南京学习茶艺哪家好

　　南京学习茶艺哪家好——南京清净禅林

　　小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。在南京这座充满了历史沧桑感的城市里，闲暇之余，泡上一壶绿茶，漫卷几本好书，那种融身于历史的感觉，真是妙不可言。对于绿茶，大家都很熟悉。但是仔细想想，怎么去泡出一壶唇齿留香的好茶，却是不甚明了。今天南京清净禅林的茶艺大师，就为大家简单说说，绿茶的冲泡方法。

　　绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

　　外形紧结重实的茶

　　烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55度。若高于60度，则烫嘴也烫鼻；低于40度，香气较低沉，味较涩。

　　泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

　　此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

　　条索松展的茶

　　这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法：

　　1.烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

　　2.冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香较好时候。

　　3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

　　任何一种茶的冲泡，非常依赖于个人的经验，本文也只不过提供一些惯常通用的方法。

　　俗话说，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。任何好的方法都要是经过自己实践以后，才知道合适不合适。做的多了，经验也就有了，才会知道如何泡出一壶自己想要的绿茶了。

　　在南京想学习茶艺，就去清净禅林茶艺课堂，学习鉴茶、泡茶、品茶知识。

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