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翻糖蛋糕各类材料认知
1.翻糖优质原料的识别和使用。
2.翻糖糖皮配方、英式糖花配方、公仔人偶配方、翻糖蕾丝膏配方、皇室糖霜配方(焙蕾配方)。
3.翻糖糖皮、翻糖干佩斯、翻糖蕾丝膏区别和使用。
4.凝胶颜料、闪光色粉、花瓣色粉区别和使用。
翻糖蛋糕模具、工具认知
1.翻糖制作环境、应急处理。
2.翻糖各类模具、工具介绍和使用
昆明楚留仙翻糖创业班首用5S教学管理体系的行业技术水准,二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系,在培养学员专业技术能力的同时,更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位,确保每位学员学有所成。楚留仙西点培训学校将始终以技术为先导,打造具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。
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