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法式西点课程
[理论课程]
1.法式西点理论知识学习
2.材料知识与机器和工具的详细讲解
3、法式西点原料认识和作用;
4、各种机器设备的认识和操作方法;
5、各种模具的认识和使用方法;
6、食品安全生产的卫生知识;
法式西点课程内容
豹纹巧克力蛋糕:
无粉巧克力蛋糕 香草奶油 脆杏仁 巧克力奶油
香酥脆饼 黑巧克力淋面 (2011年参加法国大师比赛的配方)
香榭丽舍:
开心果蛋糕 草莓蜜饯 糖渍苹果 苹果果冻 诺曼底慕斯 绿色淋面
磅蛋糕:
原味磅蛋糕 抹茶磅蛋糕 巧克力磅蛋糕 红色水果酱 糖水 糖粉撒面
抹茶方顿淋面 黑巧克力榛子淋面 糖渍榛子 糖渍橙皮
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贵阳酷德西点培训学校:http://m.soxsok.com/zgmeijia/
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