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咖啡拉花艺术(英语为：Latte Art)是一个将打成奶泡的牛奶倾倒进浓缩咖啡中，从而得到咖啡表面上带有设计图案的拿铁咖啡的制作方法。拉花艺术也可以是直接在奶泡的表面上画出简单的美化图案。拉花艺术特别难以一直制作，因为制作拉花对浓缩咖啡杯和牛奶有一定的要求。并且拉花的好坏也有咖啡师的丰富经验和制作浓缩咖啡机的质量来决定。后，倾倒出美丽的拉花对于咖啡师来说是个制作拿铁咖啡艺术家的挑战。
咖啡拉花的种类
目前有两种拉花广为应用：“自由倾倒”(图案在倾倒奶泡时形成)和“雕花”(使用咖啡拉花针在倾倒牛奶后在奶泡上作画)。“自由倾倒”在美国咖啡馆中更为广泛应用，这在制作咖啡时需要多一些的准备时间。
倾倒
常见的倾倒拉花图案是心形、蔷薇花形和蕨类叶形。其中心形更为容易制成，常用于制作玛奇朵;而蔷薇花形则较为复杂，常用于制作拿铁咖啡。更复杂的图案也是可能的，有些图案需要倾倒好几次。
雕花
雕花的图案可以从简单的几何图形到复杂的绘画，如带有阴影的立体感图形：动物、花等，并且有些图案需要用到咖啡搅拌器来固定。采用雕花技术的拉花咖啡的寿命相比倾倒技术的要短，因为奶泡分解得更快。
培训对象：咖啡爱好者，咖啡行业从业、就业、准就业人员
教学特色：曼岛物语咖啡中级拉花班强化学员的拉花技能，在心和树叶的基础上，拉出郁金香等图案，强化构图能力，帮助学员成为更专业的咖啡师。
课程简介：在有素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花比赛中，咖啡拉花更是选手们必备的专业咖啡技术，各个的每位代表选手们，都会在比赛过程中的卡布其诺项目中，展现自己的高超拉花技巧，由此可见，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及专业性。
课程内容：
1. 浓缩咖啡Espresso知识巩固和提高。
学习稳定浓缩咖啡的出品。
2. 奶泡的制作方法与巩固
奶泡是拉花成功的关键，需要稳定地打好每一次的奶泡，掌握干、湿奶泡的区别。
3. 心形和叶形的巩固。
心形和叶形是拉花的基础手法，需要反复练习。
4. 学习天鹅的构图比例和手法。
其中包括羽毛，翅膀等基础图形的学习。
5. 巩固所学的全部内容，稳定拉出老师指定的多个图案以及组合图案。
