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咖啡是仅次于原油的国际大宗贸易商品,而占99%咖啡生产量的云南咖啡豆的品质,则可与中美洲高海拔产的的优质咖啡相媲美。作为拥有原材料的云南,咖啡的销售却不尽如人意。放眼,本土品牌也寥寥无几,咖啡的产量和销售量与世界咖啡主产区和主要消费区相比,差距较大。
咖啡在距今800年前被引入欧洲,300年前引入美国。100年前,才出现咖啡,真正对咖啡豆进行商业化种植,仅30年历史。熊相人表示,引进和发展时间短,决定了咖啡的各方面目前无法和具有悠久咖啡文化的欧美等国相比。
资料显示,咖啡作为国际大宗贸易商品,2015年咖啡产量在850万吨左右,巴西、越南、印尼等主产国占了世界咖啡产量的70%。去年,咖啡消费市场约为12万亿人民币,美国是咖啡消费大的市场,年消费约为3万亿人民币,而的咖啡消费市场规模在700亿人民币左右。
虽然咖啡消费面临尴尬的局面,但持续高速增长的消费量,也让业内人士看好咖啡产业的发展前景。喜欢咖啡就来深圳曼岛物语咖啡培训学校吧!
课程内容
一、咖啡的基础知识
咖啡的历史起源与传播、各国的咖啡文化、咖啡的作用与用途
二、咖啡的认知与鉴赏
何为咖啡、咖啡产地国、咖啡品种、生长条件、咖啡产地地图分布、咖啡的采摘--加工--烘焙---储存
三、各国咖啡文化、器具的操作
磨豆机、法压壶、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。
四、各国咖啡的杯品口感
五、意式咖啡机的基本知识
六、制作意式咖啡—Esppresso