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【课程特色】
1、:1V1包满意,;
2、小班制:一人一机免排队;
3、:100 %就业,写进合同;
4、拿就业证:学校毕业证,薪金高61%。
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【课程内容】
专业课程——
西点烘焙面包课程:(8天)
1、面包的起源和历史面包的分类及特点,按照面粉、油脂、馅料以及制作方法的不同,面包分为甜面包、调理面包、吐司面包、丹麦(起酥)类、欧式面包(健康类)五个基本种类;
2、面包原材料讲解(原材料特点及作用、储存方式、品牌、报价)、各种原材料配方换算讲解、成本换算以及定价;
3、烘焙机器设备、工具讲解(使用方法、区别、注意事项、常见设备品牌推荐参考、选购方法意见、设备的保养与卫生;
4、常用的打面方法操作流程以及注意事项(法、中面法的讲解与区别、以及面团的配方计算)、常用的整形手法操作流程以及注意事项(圆形、圆柱形、橄榄形)的操作与注意事项;
5、实操学习品种:
甜面包:台式菠萝包、大亨墨鱼肠卷、 流沙朵朵、牛奶布丁堡;
调理类:马其顿营养面包、同步芝士条、芝香吞拿鱼、热狗总动员、黑椒鸡排面包;
方包吐司类:日式白方包、北海道香浓方包、红枣红糖土司;
丹麦类:牛角包、北海道香浓方包;
特色面包:蔓越莓烤包、法式脆皮三文治、梦幻甜甜圈、榴莲芝士饼、意式培根披萨、菠菜肉松小骨头。
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