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本课程为咖啡的精品课程，在初中的基础上，主要学习精品拉花制作，咖啡烘焙，精品水果拼盘制作，以及开店指导课程，学习时要求同学们务必认真对待，切实掌握，此为进入咖啡行业工作和开店创业必须具备的能力之一。
1.商用咖啡烘焙机的讲解与使用，咖啡烘焙的等级讲解，都会式咖啡烘焙的实作制作
2.深度咖啡烘焙的实作制作
3.全都会式咖啡烘焙的实作制作，法式咖啡烘焙的实作制作
4.水果拼盘实作制作，意式咖啡烘焙的实作制作
5.3D卡布奇诺的讲解与制作
6..奶泡技巧制作，双心形讲解制作，小熊形制作，千层心形制作，多层郁金香制作，拉花测评
7.多树叶的讲解与制作，各种筛网模具的制作，四片树叶的制作，双翅天鹅的制作，多树叶的制作，五片树叶的制作
8.经典流行咖啡的制作，经典流行咖啡的制作
9.卡通人形拉花制作，叶包心拉花制作，各种异性咖啡拉花制作，玫瑰花心制作
10.开店指导课程（宣传、经营，选址、预算筹备）等等
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