桃心海绵蛋糕
原料：（24个） 蛋白7个，细砂糖A 30克，蛋黄6个，细砂糖B 90克，中筋面粉180克，玉米淀粉 30克，泡打粉2克 制作：（烤箱预热到210度）
1、蛋白和砂糖A打到湿性发泡。
2、蛋黄和砂糖B略微打发。和1混合。
3、面粉，淀粉，泡打粉混合在一起。和2混合。
4、将面糊装入挤花袋中，在烘焙纸上挤出桃心形状。入烤炉中层，烤制8-10分钟。
如果有翻糖粉，可以制作翻糖淋面。如图上的桃心蛋糕所示。也可以自制巧克力淋面来装饰小蛋糕。
巧克力淋面做法：
牛奶50毫升、鲜奶油（Fresh Cream）150毫升、巧克力400克。混合在一起煮沸，至巧克力溶化。混合液即为巧克力淋面。
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