饼干类
10余款酥饼、曲奇的制作和练习：蓝莓小点、核桃酥、花生巧克力、瓜仁饼、鸡仔饼、马来椰子饼、黄油曲奇、蛋挞、老婆饼、绿豆饼、泡芙、香辣锅巴、香焦糕、香芋酥
蛋糕类
20款特色精致西点、蛋糕的制作和练习：戚风蛋糕、生日蛋糕胚、哈雷杯、魔堡蛋糕、莲花杯、海绵蛋糕、千层蛋糕、牛奶蛋糕、瑞士卷、巧克力蛋糕、黑森林、蜂蜜千层蛋糕、脆皮蛋糕、蜂巢蛋糕、提子蛋糕、虎皮蛋糕、肉松蛋糕、迷你蛋糕、蓝莓慕斯、提拉米苏
生日蛋糕
流行生日蛋糕（水果蛋糕、巧克力蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等）和欧式蛋糕的制作、讲解和训练
巧克力配件装饰
巧克力知识讲解、各种巧克力配件制作、装饰技巧应用
水果配件装饰
蛋糕装饰常用水果、水果的切法、水果的摆放方法
总结 对所有学过的产品进行总结，分析和加强每个学员的弱项，再讲解和练习
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