水稻是三千年前从引进日本的。因为日本尊敬我朝为“越”，并且将进口大米煮起来有光泽和甜味，所以较好的大米被尊称为“越光米”。
到目前为止，在日本的超级市场，越光米的价格仍约为普通米的三倍。这是较好的米饭，的寿司店也将广告宣传他们的米饭使用正统的越光米。（日语写成“コシヒカリ”）
日本农民对水稻有精耕细作的感恩之情。在日本农场，基本上每个家庭都有一块土地作为私有土地。农民将选择阳光较充足的地方，并用自己的泉水灌溉，因此稻米的质量将很高。因此，许多在不同地方学习的学生在假期期间总是背着一袋本地自家产的大米回到学校。
日本大米的分类
日本大米根据米粒的大小，损害程度，颜色和外观分为四个等级。对于的大米来说，谷物颗粒饱满的，全谷类的比例必须达到70％以上。二等大米全谷，全谷比例达到60％以上。三等大米全谷，全谷比例达到45％以上。
这些三等大米的水分含量必须小于15％，损害，色变，不同品种和残渣的总量不得超过15％。不符合这三个等级且不超过异品种大米和杂物的50％的那些是超出规格的等级。看看你们家使用什么等级的大米？
这里需要提醒的是，日本大米的等级是相对于相同一种的大米而言的。它基于纯度，形状和颜色，未根据大米的口感进行分类。米饭是否美味无关。
此外，如果您去日本旅行，购买一袋日本大米作为纪念品也是亲朋好友进场的好选择。
这里是日式或新鲜小包装的东西，是的，都是米饭！为什么这么好吃
如果要使米饭具有的质感，则必须牢记这些要点。
1.通常，浸泡的水量是大米的1.2-1.3倍，并且浸泡时间也特别长，夏天大约30分钟，冬天大约1小时。
2.煮米饭时可以加一些海带丝，使米饭的味道更温和。
3.蒸煮过程中的水量会大大影响米饭的外观，适当地搅拌会蒸发掉多余的水。
