南宁学西点蛋糕比较好的培训班推荐哪家好

　　南宁食尚香西点蛋糕培训班【课程特色】

　　1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出;

　　2、为西点工坊、蛋糕店、微店量身定制的课程，品类齐全，产品系囊括各个类型蛋糕制作。

　　3、系统的理论教学和全面的制作技术，从基础差到成为真正的蛋糕裱花师。

　　4、课程时间：18天，36课时;期培训学不会，可免学费续学;

　　5、学习态度：您的学业有成就是我们一直不断进取的目标。

　　6、学习承诺：随到随学，，学会为止。

　　今天我们分享：奶油蛋糕卷的做法

　　主料：鸡蛋3颗清水25克玉米油25克低筋面粉30克细砂糖45克

　　淡奶油260克柠檬汁几滴

　　详细的做法步骤：

　　1.清水加牛奶用蛋抽搅拌均匀至乳化状态

　　2.过筛低筋面粉，用蛋抽画z字搅拌均匀

　　3.分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到面糊中

　　4.用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀，蛋黄糊顺滑流畅

　　5.蛋白分3次加入20克细砂糖打发，打蛋器全程低速打发蛋白更稳定，将打蛋打至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来

　　6.取3分之一打发好的蛋白，加入到蛋黄糊中用蛋抽翻拌均匀，烤箱预热170度

　　7.之后将翻拌好的面糊倒回蛋白糊中，继续用蛋抽翻拌均匀，后再用刮棒将底下的面糊翻拌均匀

　　8.方盘铺油纸，将翻拌好的面糊抬高20厘米倒入模具内

　　9.之后用刮棒将表面刮平正，入烤箱烤18分钟，放晾晒网上凉透

　　10.烤蛋糕的时间，打发淡奶油，淡奶油加入剩下的细砂糖，打发至淡奶油出现清晰纹路，不流动即可，之后入冰箱冷藏备用

　　11.凉透的蛋糕卷揭掉油纸

　　12.冰箱取出淡奶油，用刮棒均匀的涂抹在蛋糕表面，靠近自己的这面多一点

　　13.擀面杖将底下的油纸反向卷起，将蛋糕卷卷起来

　　14.可以切开直接食用，也可以冷藏半个小时再吃，冷藏后的淡奶油更稳定

　　喜欢制作蛋糕的朋友可以关注成都红叶谷西点培训学校，更多蛋糕制作技巧待更新。

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