杭州翻糖蛋糕装饰技巧谈及麻花绳状，对于初学蛋糕装饰的人而言，它在众多装饰花纹的制作中较为简易。握着裱花袋并倾斜45度角。在均匀力度下，边挤边慢慢旋转裱花袋，使挤出来的花纹具有麻绳状的效果。接着挤下一个麻花状时，可以根据个人喜好来调整两个麻花绳状之间的松紧程度。除此之外，还有其它的装饰花纹。
一、玫瑰花
这种裱花设计能形成一组可爱的装饰花边。当然，这种玫瑰花托的漩涡再大一点就能装饰纸杯蛋糕的顶部。你只需要将裱花袋置于纸杯蛋糕的正上方，绕着纸杯蛋糕的边缘，轻轻用力挤裱花袋，并慢慢打圈旋转。持续这个动作几分钟，直到形成你想要的玫瑰花朵，较后将裱花袋放好。
二、卷轴
卷轴的弯曲方向可以根据个人需要偏向左边或者右边。杭州酷德西点培训学校老师谈到，将裱花袋置于90度正上方，用力挤裱花袋并形成一个贝壳状。而挤裱花袋的手势相当于划一个小“C”。这样就能使贝壳状拥有一个弯曲的尾部。注意挤到尾部的时候，不要太用力。这些卷轴状花纹可以并列排放或者两两重叠堆放，形成优雅古典的装饰花纹。
三、互相交替的贝壳
这也是装饰蛋糕中较为常见的一组图案。因为这种图纹看上去较为精巧和整齐。当你要挤贝壳状花纹时，注意调整一下挤裱花袋的角度，并轻轻地从左往右向中间靠拢，接着再从右往左向中间靠拢。当挤下一组贝壳时，贝壳要紧贴着上一组贝壳的尾部并顺着花纹的方向重复以上步骤，直到形成一组相互交替的贝壳链。
四、贝壳花边
手握裱花袋并倾斜45度，当挤到尾部的时候，减少挤裱花袋的力度，以便形成贝壳状。杭州酷德西点培训学校老师介绍到，紧接着在贝壳尾部的上方挤第二个贝壳花纹。重复以上步骤直到形成一组贝壳花边。在碟子或者工作台上反复练习使用开星体裱花嘴，以便更好地掌握正确的力度和裱花技术。
确保糖霜的质地不能太软，否则由开星体裱花嘴挤出来的单边皱纹很容易倒塌变平。切忌将裱花袋塞太满，否则，糖霜就会从顶部喷出，此外，你在裱花的时候也不容易掌握力度。至于在裱花袋应该放多少糖霜，则需要你在制作蛋糕装饰的过程中反复试验。尽管你的手法逐渐纯熟，但有时你也会在不经意间加入太多糖霜。
不同颜色的糖霜能通过开星体裱花嘴创造出色彩缤纷的玫瑰花形状。杭州酷德西点培训学校老师指出，可以用带有着色凝胶的牙签在糖霜上加条纹。或者你也可以在裱花袋里装少量着色糖霜，并按照你想要的效果，挤出合适的花纹。
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