上海哪儿的日本料理培训机构比较好?
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寿司专业班
学期:4次课 8课时 学费:详询
课程内容:
寿司的来源及机关知识
基础刀工、寿司用材料预处理、加工品处理
寿司用米饭蒸煮方法、寿司醋配制作、寿司饭配制法
粗卷、三文鱼寿司、三文鱼寿司卷、甜蛋寿司、寿司手卷等技巧
鱼类处理方法
日本料理全能培训班
课程内容:
日本料理概述、料理的菜式及分类、料理的特点、料理的礼仪及各式料理的基础知识
名类寿司的制作方法
普通式和花式铁板烧操作方法
刺身制作:刺身的起源、刺身的切法、操作技巧、三文鱼刺身及装盘算(鱼类、贝类、甲壳类)
煮菜:梅子煮鱼、黄油煮鱼、煮羊栖菜、翡翠冬瓜、泽鱼、肉土豆、金平牛蒡丝、牛肉豆腐
烤菜:烤鱼、烤鸡、盐烤鱼、幽庵鱼、南部鱼、花椒芽烤鱼
烧菜:红烧鱼、烧蔬菜、玉子烧
炸菜:炸什锦、油炸豆腐、油炸茄子、炸鱼饼、炸猪排
拌菜:泡菜:(芥菜、豆腐泥、胡麻)拌蔬菜、浅咸菜、味噌泡
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