深圳厨师培训怎么报名中式烹调师培训多久

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广州东南厨师培训学校川湘菜培训班学习内容：从基础学起，烹饪原料学与加工艺学，宴席工艺知识，传授川湘菜制作技术，川湘菜特色调味，厨房成本核算，餐饮管理;实操内容：1.刀工技法，油温，火候，上浆，挂糊。2.冷菜，热菜，经典川湘菜制作。3.传授大众味型川菜。4.制作川湘菜传统手法。5.介绍川湘菜流行菜式与大锅制作。6.食品，盘式围边。

川湘菜也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的八大菜系。

广州东南厨师培训学校教学目标：突出实用技能与管理并重，强调酒店厨房的综合管理能力与实战技巧，精通八大菜系及延伸菜系、川菜、湘菜等经典菜品，培养具有较强餐饮管理能力的复合型实用人才。广州川湘菜培训就到广州东南厨师培训学校，专业广州川湘菜培训学校!

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