合肥教学好的公共营养师备考培训机构精选出炉

　　安徽中医学院培训管理中心成立于2006年6月28日,是省内一家由劳动和社会保障部(现即为人力资源和社会保障部)教育培训中心与医学高校联合成立的培训机构. 我中心依靠学校办学,师资力量强,中医特色明显,教学环境好,社会信任度高.现已为社会培养了二千余名养生技能工作者,受到社会各界的广泛好评,几年来以来,在学校各级和广大同仁的关心和支持下,中心硬件和软件实力不断得到提升.

　　公共营养师基础知识：贝类的有毒物资

　　有毒贝类中毒系由于食用某些贝类如：贻贝、螺类、牡蛎、蛤贝等引起。

　　中毒特点是神经麻痹，故称为麻痹性贝类中毒。贝类之所以中毒与海水中的藻类有关。

　　11. 鱼胆的毒性物资

　　鱼胆的胆汁中含有胆汁毒素，此毒素不能被热和乙醇所破坏，能严重的损害肝、肾。使肝脏变性、坏死，肾脏肾小管受损、集合管阻塞、肾小球滤过减少，在短时间内导致肝肾衰竭。由于鱼胆毒性大，无论什么烹调方法都不能去毒，预防的办法是不要随便用鱼胆治病。

　　公共营养师基础知识：有机磷食物中毒

　　有机磷食物中毒

　　有机磷化合物是一类、广谱杀虫剂。广泛用于农林业。

　　(1)中毒的原因：中毒原因主要是有机磷农药污染食物引起。如用装过农药的空瓶装酱油、酒、食用油等;食物在运输过程中受到有机磷农药污染;刚施过有机磷农药的蔬菜水果，没有到安全间隔期就采摘上市，或把有机磷农药和粮食、食品混放于同一仓库保管，造成误食或污染食品。

　　(2)中毒机理：有机磷进入机体后，与胆碱酯酶结合，使胆碱酯酶失去活性，不能分解乙酰胆碱，从而使组织中的乙酰胆碱大量蓄积，使一些以乙酰胆碱为传导介质的神经处于过度兴奋状态，较后转入抑制和衰竭。

　　(3)中毒症状　中毒可分为三度：

　　①轻度：表现为头疼、头晕、恶心呕吐、出汗、视力模糊、无力等。

　　②中度：除上述症状加重外，还有肌肉跳动、瞳孔缩小、胸闷或全身肌肉紧束感、出汗、流涎(口腔、鼻孔可有大量的白色或淡红色泡沫样分泌物)

　　③重度：除上述症状外，并有心跳加快、血压升高、发绀、瞳孔缩小如针尖、对光反射消失、呼吸极困难、肺水肿、大小便失禁、惊厥、患者进入昏迷状态。

　　上述症状中瞳孔缩小、肌束震颤、血压升高、肺水肿为主要特点。

　　中毒的特点

　　食物中毒来势急， 众人发病症相似， 呕吐腹泻症状剧，夏秋为之高发季。