无锡新吴区哪家的欧式面包学校比较好

无锡新吴区哪家的欧式面包学校比较好 子衿烘焙课程有不同的分类，包括甜面包类、吐司面包类、甜点类、常温蛋糕类、法式欧包等等，学习烘焙关键的还是原料的选购，搅拌的技巧，以及我们在烘烤面包的时间，这些都决定我们做出来的烘焙品味道好不好。不过这些老师都会手把手教给你，自己再多加练习就能学会。烘焙类不仅包括面包这些，饼干的做法也是会教的，因为现在人们比较讲究健康，喜欢吃现烤的饼干，像以前那种批量产的饼干逐渐少了。

欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等的面包为代表。具代表的有德国的碱水面包(Prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)等等。这些面包与国内面包的大区别在于原料的选用。

欧式面包是欧洲人的主食(就像我们的馒头、大饼、包子、米饭)，注重天然、无糖或低糖、营养、健康。外形实而不华，口感外脆内软韧劲十足，越吃越有滋味;原料皆来自于各种天然的素材,如小麦、斯佩尔特小麦、燕麦、裸麦等传统农作物。

欧包培训

1、认识天然欧包，跟其他面包的区别

2、天然水果种和小麦种的培养，法国老面、烫种的制作与作用

3、原料的讲解、果干的处理

4、制作过程理论讲解：搅拌、基础发酵、分割、中间发酵，整形、后发酵、装饰、烘烤

5、三种面团7款产品的实操，馅料的制作

二培训内容

1、烤制的讲解，石板、蒸汽

2、实操4种面团8款产品，馅料的制作

3、产品：爆浆巧克力-雷神巧克力-黄金万两-瓜熟蒂落-我是火龙果-霸气十足-神龙圣女-榴小莲-芒果盆地

4、产品：紫薯大帝-欧式脆肠-香蒜软法-欢乐节-波儿果香-法棍-创意面包

三培训课程

1、实操5块面团10款产品

2、市场上软欧包的介绍，天然酵母粉，预拌粉、香料香精，烫种变化的介绍

3、总结：种面、配方变化、操作工艺、原料搭配、造型、馅料

4、产品：酒酿桂圆-红酒蔓越莓-泰式咖喱-一条金枪鱼--赵氏孤儿-黑糖料理-神秘里程-蓝色星空-