北京平谷短期酒店管理培训

北京智通汇博酒店管理培训学校,专注于酒店管理培训行业，设有酒店管理培训,酒店经纪人培训,酒店经理培训等课程，另外有餐饮中高层研修,酒店营销实战,酒店财务师,酒店商务礼仪短期培训班,采用模块化教学。

其实，不仅是美国。随着经济化，酒店业竞争加剧，酒店利润被挤压，而且市场上各种民宿、居家旅栈等花样百出，选择了传统酒店业的很大一部分市场。任何一家酒店的终经营目标都是实现利益大化，因此各类酒店为了提升自身的市场竞争力、挤压更多的利润空间，大多采取了降低成本的方式来获取更多的收益。

那么，在2019年要如何实现酒店大化利润呢?迈点网根据《Hotel Management》消息编译整理了几种酒店控制经营成本及费用方法。

1、注意工资支出，控制工作环节

工资增长仍然是酒店目前所要面临的头号挑战，很可能，2018年的工资增长将超过平均每日房价的增长(average-daily-rate)。同时，AVE酒店(Hotel AVE)创始人兼首席执行官Michelle Russo表示，低失业率、不利的移民政策及不断上涨的工资，都将为酒店削减成本带来巨大的挑战。“降低这些成本的快方法就是为员工提供比高薪更有吸引力的其他福利。”

据Russo猜测，今年波士顿的工资增长预计能达到5%。所以，为了降低工资成本，酒店经营者们可以提高或增加现有福利，如提供宠物保险。但小时工雇员与正式员工不同，他们显然更倾向于工资增长而不是福利。

对此，提供资产及物业管理服务的公司LW Hospitality Advisors总裁Gary Isenberge也表示，工资支出是一个需要酒店经营者关注的板块，因为薪资节省5%—10%比其他地方节省5%—10%能更加有效节省成本。

举个例子，一家酒店的年总收入为1000万美元，工资总额支出通常会占到每年总收入的400万至500万美元。如果管理层能在工资支出上节省5%，那么该酒店每年可节省20万美元左右。

“作为资产管理者，我接触过的每一家酒店都有一套自己控制工资支出的方法，”Isenberg说，“其中简单的方法就是控制客房清理环节。”这一点，从工资单的支出记录上就能看出，若不对房间清理环节设限，员工实际上清理的客房数会比计划的少。

如果你向酒店总经理(GM)打听他们是如何安排客房清理的，他们中的十之八九会表示，清理员工每班轮换15—16个房间进行清理，每个房间花费30分钟。但Isenberg说：“其实通常情况下，他们只打扫了13个房间。”可若你安排每位员工都要打扫15间房，那么随着时间的推移，你会看到工资支出有着明显的减少。

2、交叉培训员工，减少人力成本

当酒店的支出增加时，培训往往是经营者舍弃的项业务成本。纽约时代广场南希尔顿花园酒店的总经理Felix Maldonado表示，这是经营者在尝试控制成本及费用时犯的大错误之一。

在Maldonado看来，保持培训非常重要，尤其当你的酒店经济压力增大时。虽然要支出培训的费用，但培训往往能提高员工的工作效率。

此外，Maldonado认为酒店应考虑创新培训方式，如他曾对酒店不同部门的员工进行了交叉培训。交叉培训所带来的效果就是每位员工都能“身兼数职”，灵活应变不同岗位的工作，从而提高了工作效率，更为酒店减少了人工成本的支出。

“纽约时代广场南希尔顿花园酒店具有典型的酒店业务层次：前厅部、客房部、工程部、安保部，以及每个部门都设有部门主管，”Maldonado说，“但我设立了'客房经理'一职，他们主要负责前台和客房部的工作，可以灵活应付2个岗位间的工作。而且我们只招了7名机动工作的客房经理，而不是像一般情况那样配置4名助理经理和4名客房清洁员工。”

其中，从这类培训中获益多的是酒店餐饮业。AVE酒店(Hotel AVE)的副总裁兼运营分析公司Post Script Hospitality的创始人Saxton Sharad表示，酒店经营者应该考虑哪些职位是必要、以实现运营的，以及哪些职位是不必要的。如在一家餐厅，你可以只让一位员工来负责服务员、门卫、代客停车这些工作。

3、增加酒店智能服务，减轻工作量

现今，零售和服务行业常利用智能作为“噱头”来吸引客人，但不可否认的是，这些智能应用在节省成本方面的确很有效果。近，部分雅乐轩酒店(Aloft hotels)已经开始使用Savioke的机器人向客房运输物品，证明智能服务在酒店业也可以发挥作用。而且，客人对此类服务也很感兴趣。

尽管如此，但酒店对于选用哪类智能服务一直存有争议。因此，酒店经营者在选用智能服务时，一定要慎之又慎。对此，Russo一般推荐酒店使用收银机(cashier machines)，这样可以减轻会计的一些工作量，而且进行工作时也可以远离客人的视线。

此外，酒店也可以引进入住自动登记机(automated check-in or kiosks)，例如RLH公司的RL酒店(Hotel RL)品牌所使用的入住自动登记机，而且其酒店员工会在现场随时帮助客人解答使用问题。但是，即使这样，酒店也要谨慎使用智能服务。Hotel&Leisure Advisors的总裁David Sangree表示，智能服务在具体实施时，可能会因为达不到客人的预期效果，从而对客人体验产生负面影响。

“对于一些人来说，‘自动登记’非常棒;但对于其他人，特别是想要体验传统服务的年长旅客来说，这太糟糕了。”Sangree说。他还提醒道，不要通过智能电话系统调查客人对酒店的满意度，反而是基于文本的调查系统会更好。

目前酒店业中，许多酒店都试图通过使用手机实现酒店服务智能化，如酒店会推荐客人使用一两个快捷按钮来完成服务。虽然在大众市场层面，你可以做到这一点，但如果你想为那些豪华客人服务，他们会认为这是在浪费他们的时间。

Maldonado表示，在酒店里是否使用智能技术是由客人决定的，在某些情况下，客人希望所使用的智能技术能节省他们的时间或人力成本。“现在，客人可以选择绕过前台，使用手机用作数字密钥进入房间，”他说，“给他们一个选择的空间，你也可以节省一点工作量。”