常州烘焙学校蛋糕短期培训教学专业设置

常州烘焙学校蛋糕短期培训教学专业设置 子衿烘焙学校为有创业需求及就业需求的人士开设不同的课程的西点蛋糕课程。在课程期内，学校会根据学生个人需求及市场趋势传授裱花类、面包类、蛋糕类、翻糖类等技能，通过循序渐进的教学方式，让每一个学员都能熟练的掌握操作流程并在相应的课程内学好蛋糕西点制作技术。让学员用较短的时间学到实用、扎实的蛋糕西点制作技术

针对人群：

想开西点店、蛋糕店，或从事西点师等人士。

技能要求：

无需经验，即可学习。

教学形式：

小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。

动手机会：

实操为主，让你在短时间能掌握西点烘焙技术。

上课时间：

周一至周五(上午9：30-12:00 下午13:30-16:30) 针对在上班或者上学的学员，特设周末班，你可以利用业余时间来学习。

课程内容

基础蛋糕胚系列(蛋糕坯分类及流派介绍，蛋糕模具及温控讲解，原味芝士蛋糕胚，抹茶芝士蛋糕胚)

传统提拉米苏系列(咖啡水的配比介绍，手指饼干的侵泡方法，蛋黄酱的打发，甜奶油的品牌及打发，奶油芝士馅的制作，蛋糕组装及装饰，保存方法介绍)

巧克力慕斯系列(巧克力基础知识介绍、巧克力的调温，法式巧克力慕斯制作、蛋糕脱模及成型、巧克力慕斯)

水果慕斯系列(进口水果果蓉品牌介绍，基础色彩淋面酱制作、草莓慕斯、色彩淋面及调温、甜橙慕斯、组合蛋糕及装饰)

韩式裱花系列(学习奶油的打发状态，裱花工具的认识，基础的裱花练习，贝壳，曲奇形状，学习花的品种，玫瑰花，五瓣花，小野菊，多肉植物，苹果花，叶子花型的制作和技巧，学习抹蛋糕坯，和编花篮的制作，意式奶油霜的制作方法，韩式裱花蛋糕毕业作品)

生日蛋糕系列(德式黑森林奶油蛋糕、红丝绒蛋糕，学习黑森林，红丝绒蛋糕坯的制作，蛋糕坯子的分层切割，黑森林蛋糕抹面的学习，红丝绒裸蛋糕的制作和装饰，巧克力屑的制作)