长沙西点烘焙培训机构哪家比较出色

来源：长沙熳点西点培训学校时间：2022/7/17 16:39:44

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　　红茶苹果乳酪磅蛋糕用料：
　　主料奶油奶酪90克；低筋面粉140克；苹果0.5个；辅料黄油65克；细砂糖55克；鸡蛋4个；红茶茶包1个。
　　红茶苹果乳酪磅蛋糕的做法：
　　1、黄油切块，软化至用手能轻易的按出痕迹后，用打蛋器搅拌顺滑，呈现乳霜状；
　　2、加入软化的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，至均匀顺滑无颗粒的状态；
　　3、加入20克的细砂糖，搅拌均匀后加入红茶茶叶，继续拌匀；
　　4、逐个加入蛋黄，每次都等到次加入的蛋黄与奶油奶酪糊混合均匀后再加入下一个，拌匀后的蛋黄乳酪糊非常细腻；

　　5、将蛋白放入干净的无油无水的大盆中，先加入少许柠檬汁，搅拌至粗鱼眼泡后，分次加入剩下的细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡状态；

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　　6、取1/3打发的蛋白，加入蛋黄乳酪糊中，用刮刀翻拌均匀；
　　7、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；
　　8、将面粉乳酪糊倒入蛋白中，同样用刮刀翻拌均匀；
　　9、将蛋糕糊分装入模具中，如果模具不防粘，那么要事先垫上锡纸；
　　10、将蛋糕模送入预热好的烤箱，下层，上下火180度，定时40分钟，先8分钟；
　　11、烘烤期间将苹果切块；
　　12、8分钟后，取出模具，将3块苹果块插入蛋糕糊中，2块苹果切成小块洒在蛋糕糊表面后送入烤箱，继续烘烤；
　　13、烘烤结束后，取出蛋糕脱模，即可食用(个人感觉密封冷藏2天后食用比较好)。

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