金凌美食学校长期从事新品的研发、创新与培训,以手把手,一对一,小班教学,全部实践操作的培训模式,量身定做的培训计划,切合实际的市场经营管理理念,多年来培养造就了一批又一批面包房、蛋糕房、西式饼屋、西式快餐、火锅店等餐饮市场的小老板及专业技术人才,并建立起完善的服务保障体系,提供开业前的指导,店面设计及筹备工作!学校经过多年发展 已经成为华东地区较大较专业的餐饮培训机构。
【教学理念】实现培训与实际零距离、全天候接受报名滚动开班,有从事多年的专业技师亲临指导,手把手教学。
【教学优势】想学一种,就教您一种,想学两种,就教您两种,想学一套,就教您一套,学一技之长。
【就业方向】自主创业或推荐到中型以上酒店就业。
日式咖喱面包
食材明细
主料:土豆适量、培根适量、洋葱一个、面包粉400克、低粉100克、土豆泥适量、黄油20克、白糖25克、温牛奶300克、鸡蛋一个、面包糠适量
调料:咖喱适量、酵母粉5克、盐2克
做法步骤
1、土豆去皮切块蒸熟备用。
2、培根,洋葱洗干净切小块备用。
3、三种材料一起入锅炒,加入咖喱块煮至浓稠状态。
4、捞出来装盘。
5、土豆去皮蒸熟压成土豆泥备用。
6、300克温牛奶倒入厨师机内,添加5克酵母。在倒入面包粉400克,盐2克,低粉100克,白糖30克。添加黄油20克。
7、启动面团搅拌程序。
8、添加20克黄油。
9、搅拌至面能拉出膜。继续启动面团搅拌程序,然后取出来,揉成光滑的面团,放入不锈钢碗里。
10、盖上湿布发酵至两倍大,冬天时间一个小时。
11、将面团分割成60克一份,盖上湿布,静置20分钟。
12、鸡蛋打散备用。
13、面包糠准备一些备用。
14、取一份面团擀开放入咖喱土豆培根和洋葱。
15、然后依次底部包好裹一层鸡蛋液然后在裹一层面包糠。
16、入烤箱,发酵至两倍大。
17、42升格兰仕烤箱,中层,上下火180度,烘烤20分钟,每家烤箱规模,品牌不一样,所设置的温度也不一样。
18、成品。
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